Verwarm de oven voor op 180° en gebruik een antikleef-bakvorm of bedek je bakvorm met bakpapier.

Smelt de kokosolie en laat deze even afkoelen. Neem ondertussen een kom en doe er het amandelmeel in, samen met het meelwormpoeder, het bakpoeder en het zout. In een andere kom meng je de kokosolie, ahornsiroop (of honing) en vanille tot een glad geheel. Meng de twee kommen samen tot er een plakkerige substantie ontstaat. Voeg er de chocolade aan toe en zorg ervoor dat het gelijk verdeeld wordt onder het beslag. Draai nu balletjes van het deeg en leg ze op de bakplaat. Druk ze aan met een lepel zodat de koekjes stilaan vorm krijgen. Bak ze 20 à 30 minuten, afhankelijk van hoe knapperig je de koekjes wil. Afkoelen en klaar! Smakelijk!